La Perdiz Roja en primavera

La Alectoris rufa, en inglés Red-legged Partridge , o lo que es lo mismo Perdiz Roja es una de esas aves abundantes de la campiña mediterranea de agricultura poco intensiva. Normalmente es fácil encontrarla a menos de 1.500 mts de altitud si bien es su prima la Perdiz Nival la que surca de esa altura para arriba. En primavera podemos verlas enparejadas, mientras que el resto del año se las ve en bandos o grupos, que aunque reacios al vuelo son encorridas con frecuencia por los cazadores. Anualmente se liberan cerca de 3 millones de individuos al año para la caza y es sin duda un preciado manjar de la gastronomía de muchos de los fogones de la península y fuera de ésta.

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