Carolus Linnaeus. <\/a>De esta especie se ramifican otras 30 subespecies.<\/p>\nEl comportamiento de las mismas como colectivo es cuando menos significativo, teniendo cada una de ellas, una funci\u00f3n concreta dentro de la colmena, dividida en abejas Z\u00e1nganos, Obreras y la Reina. Todas cumplen diferentes funciones, y cada una de estas tiene un car\u00e1cter \u00fanico y elemental para el \u00e9xito de todas. Su labor en conjunto hace que las dem\u00e1s puedan sobrevivir. Un mundo en donde las individualidades no existen.<\/p>\n
Por estas fechas, a finales de marzo, en Leci\u00f1ena, en pleno coraz\u00f3n de los Monegros, se realiza la primera cata o corte de la miel. Esta es la primera miel del a\u00f1o y por ello su pureza y clase es especial, incluso restos de miel del a\u00f1o pasado es posible que est\u00e9n todav\u00eda presentes. Las siguientes catas, normalmente cada 15 d\u00edas o cada mes hasta Julio o Agosto, depender\u00e1n mucho del tipo de flores y plantas que las abejas recoger\u00e1n en los terrenos circundantes al colmenar y de la floraci\u00f3n que existe en la zona.<\/p>\n
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En esta primera cata se elimina a las abejas Reinas existentes y se recoge para despu\u00e9s realizar el corte (separaci\u00f3n de la cera y la miel) de alguno de los cuadros (rect\u00e1ngulos) que tienen ya miel y que componen los 10-12 cuadros de cada colmena. Cada colmena puede contener 60.000-70.000 abejas.<\/p>\n
Esta tarea se hace echando humo a trav\u00e9s de un ahumador y con un cepillo se separan y dejan caer la abejas en la caja. De esta manera se obliga a las abejas a que no se escapen y se “sujete la caja”. Si hay mucha miel las abejas solo quieren criar, y as\u00ed al ir quit\u00e1ndoles la miel se les obliga a ir a recolectar mas y a permanecer en el sitio.<\/p>\n
Miguel Sieso y su hijo Roberto Sieso, de Leci\u00f1ena, Zaragoza, junto con un amigo; Walter, son los apicultores con los que he tenido la suerte de descubrir de cerca esa tarea ya ancestral de la cata o corte de la miel de los panales. Miguel, comenta que alguno de los cuadros puede contener hasta 2,5kg-3Kg, teniendo normalmente unos 10 o 12 cuadros cada caja seg\u00fan el tipo de colmena. Esta colmena de Layens, es la m\u00e1s utilizada en Espa\u00f1a, dedicada a la trashumancia, es decir moviendo dichas colmenas siguiendo la floraci\u00f3n. Cada caja-colmena puede dar unos 17kg-20kg de miel al a\u00f1o, aunque esto depende de muchos factores.<\/p>\n
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Miguel aprendi\u00f3 hace m\u00e1s de treinta a\u00f1os de dos hombres que se hab\u00edan dedicado durante generaciones a la apicultura, algo que siempre ha estado presente en la gente mayor de su pueblo, el arte de la explotaci\u00f3n de miel.<\/p>\n
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Hoy d\u00eda es para ellos una labor m\u00e1s por hobby que como negocio, ya que solo dedican por sus trabajos y tiempo disponible, una treintena de cajas en la actualidad a la recolecci\u00f3n de la miel.<\/p>\n
En a\u00f1os anteriores la familia alojaba muchas m\u00e1s cajas en estos ricos montes de Leci\u00f1ena e incluso las mov\u00edan de un sitio a otro (trashumancia) para conseguir variedades diferentes, aunque hoy ya no mueven de lugar las cajas de su colmenar y se dedican a la producci\u00f3n de miel de romero principalmente. La distribuci\u00f3n de esta miel es para gente del pueblo y la propia familia.<\/p>\n
El proceso de la extracci\u00f3n de la miel es laborioso, y aunque el apicultor deja las cajas en el monte, ha de estar al tanto de las posibles enfermedades que conciernen a la abeja, introduciendo en algunas cajas vacunas y antiparasitarios en forma de tiras de cera para evitar problemas con la salud de sus colmenas.<\/p>\n
De la misma manera el conocer y saber identificar a los diferentes individuos de cada colmena para su traspaso a otras cajas y as\u00ed mejorar la salud de las nuevas es una labor que la experiencia del apicultor va adquiriendo con los a\u00f1os.<\/p>\n
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La extracci\u00f3n, el corte y el filtrado de la miel ahora se hace en casa, antes era labor ha realizar en el propio lugar en donde las abejas estaban. Esto ha permitido que el apicultor no tenga que estar una jornada entera sin parar en el monte para recolectar la miel pudiendo trasladar un numero menor de cuadros en cajas vac\u00edas para su posterior procesado.<\/p>\n
El corte de la miel consiste en cortar y separar con una esp\u00e1tula caliente el sobrante de las celdas selladas de cada cuadro, esta se emplear\u00e1 para hacer velas, plantillas y otros derivados de la cera.<\/p>\n
A continuaci\u00f3n se introduce el cuadro en un extractor que por fuerza centr\u00edfuga separa la miel del interior de las celdas de cada colmena dej\u00e1ndola en las paredes del bid\u00f3n extractor, de donde por peso, la miel ir\u00e1 cayendo a la base y ser\u00e1 posteriormente filtrada en redes para eliminar residuos e impurezas en un decantador.<\/p>\n
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A pesar de que muchos pensamos que la miel siempre es amarilla, esta miel que Miguel y la familia Sieso recolecta de romero, es completamente cristalina y clara en el momento de su extracci\u00f3n, quedando algunas impurezas en la superficie que una vez reposada la miel, dos o tres d\u00edas, ser\u00e1 eliminada de la capa superficial dejando todo el contenido filtrado y depurado de la miel de los bidones para finalmente llenar los botes de cristal o garrafas en donde llegar\u00e1 al usuario final y comprador.<\/p>\n
Aunque la apicultura ha existido durante siglos, hoy esta labor artesanal ha ido desapareciendo y son cada vez menos los apicultores que de forma tradicional se sigan dedicando a tal actividad.<\/p>\n
La producci\u00f3n industrial con la tecnolog\u00eda actual\u00a0 y medios avanzados que muchos pa\u00edses desarrollados han ido adquiriendo ha ido abarcando una labor antes artesanal que hoy debido al gran consumo, es en algunos casos menos natural y con algunos componentes y glucosas que afectan de manera importante a la esencia y propiedades originales de la miel como su cristalizaci\u00f3n, y que aunque alargan las producciones en cantidad, sin duda poco tienen que ver con la miel reci\u00e9n recogida y elaborada con el saber hacer de generaciones que como la familia Sieso de Leci\u00f1ena sigue el proceso de una apicultura tradicional y que guarda es su producto final lo mejor de ese mundo de instintos, costumbres e inteligencia basado en la vida y buen hacer de las abejas.<\/p>\n
Para ver m\u00e1s im\u00e1genes del reportaje<\/a>.<\/p>\n……………………………………………………………………………………………<\/p>\n
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El mundo de las abejas es como tantos otros un sofisticado sistema natural que sorprende a estudiosos y ajenos, no s\u00f3lo hoy, sino a lo largo de la historia. Se calcula que en el Mesol\u00edtico (5.000-10.000 AdC) el hombre comienza esta recolecci\u00f3n. En el Nilo, los egipcios trasladaban las colmenas …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,36,9,223],"tags":[222,18,72,203,101,100,208],"class_list":["post-1349","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-experiencias","category-fotografia","category-imagenes","category-reportajes","tag-apicultura","tag-etnografia","tag-fotografia-de-naturaleza","tag-fotoreportaje","tag-lecinena","tag-monegros","tag-spain-photography","column","threecol"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chavinandez.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1349","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chavinandez.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chavinandez.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chavinandez.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chavinandez.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1349"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/www.chavinandez.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1349\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1361,"href":"https:\/\/www.chavinandez.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1349\/revisions\/1361"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chavinandez.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1349"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chavinandez.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1349"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chavinandez.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1349"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}